Semana Santa o Semana libre Parte 1.

Venir de una familia mitad Venezolana y mitad Italiana (Ambas 100% católicas) es particularmente fascinante al momento de las celebraciones (Poco a poco hablare de ellas). Cuando toca el turno de la semana santa, mi Nonna (Mi abuela Italiana) siempre nos enseño a que en ningún momento de la semana santa podíamos comer un solo pedazo de carne roja. Eso incluye la carne de vaca, cochino e inclusive el jamón. Era extraño llegar y ver personas comiéndolas cuando a ti te decían que era un estilo de "Pecado".

Hoy les voy a hablar sobre lo que pueden hacer para quizás no ser tan "Pecadores" pero a la vez, poder ayudarnos monetaria mente.


Para las personas que no deseen ingerir carnes rojas, tienen muchas variedades cuando no se pueden ingerir estas. Para los otros, bueno, igual les sirve para que se ingenien algo que hacer de manera divertida y sabrosa. Para eso es este blog, para que esas horas en la cocina, no sean aburridas si no que cada vez que vamos a cocinar, tengamos esa pasión por hacerlo.

Existen muchas personas que no les gusta absolutamente nada, pero cuando digo nada, es nada. Del mundo del mar. Déjenme decirles, que se están perdiendo algo realmente sabrosisimo. El pescado, (Usualmente en Venezuela, en semana santa se come rayado y bacalao, que son pescados salados) tiene muchas formas de hacerlo. No les recomiendo que los frían, básicamente es una técnica que es muy fácil de hacer y sabrosa, pero mientras menos frituras podamos comer, mucho mejor. Cuando lo hacemos al ajillo (Una técnica muy buena) tomamos la mantequilla, junto con un toque de aceite de oliva, sofreímos el ajo picado pequeñito y el perejil, dejamos que se cocine unos segundos y colocamos nuestros filetes de pescado, al final quedan espectaculares.

Si se quieren poner mas ingeniosos, pueden tomar el filete y hacer una salsa en la licuadora con tomate, pimentón, cebolla y cilantro(Culantro) (Agregamos un poco de sal, pimienta y orégano) un poco de agua, aceite de oliva. colocamos papel de aluminio, colocamos un poquitin de aceite de oliva sobre el papel, el filete de pescado, un poco de la salsa encima y lo cerramos. (Yo les recomiendo que los pongan en una bandeja, por si botan jugos no se les vaya a ensuciar o ahumar el horno) los colocamos al horno por unos 30 o 35 minutos y listo (Si tienen la oportunidad de colocarlos a la parrilla  quedan mucho mejor). Pueden hacer lo mismo, con el pollo o mariscos.



Mariscos, que sabrosos que son. Al ajillo, de igual forma que hicimos arriba los filetes. En crema de leche unos camarones o calamares o juntos. sofreímos cebolla(Me encanta cocinar con cebolla morada o Red Onion), un poquito de ajo, perejil. Lanzamos los mariscos, dejamos que se cocinen un poquito y le agregamos la crema de leche, sal, pimienta y removemos hasta que quede medio espeso. (Lo pueden hacer estilo salsa para pasta, por que a veces podemos comer pasta, o simplemente lo pueden acompañar con unas papas al horno y unos ricos pimentones asados).


Nos vemos en la próxima parte de esta semana especial.


Miguel.